A inflamação crônica de baixo grau está na raiz de quase todas as doenças modernas. Este bowl foi montado especificamente para combatê-la em cada garfada.
Base (escolha uma)
- Arroz integral (carboidrato complexo + fibras)
- Quinoa (proteína completa + fibras + ferro)
- Batata doce cozida e amassada (betacaroteno + fibras)
Proteína
- Salmão grelhado (ômega-3 — o anti-inflamatório mais estudado)
- Frango com cúrcuma e pimenta preta (absorção da curcumina aumenta 2.000% com pimenta)
- Ovo cozido + edamame (opção vegetariana completa)
Vegetais anti-inflamatórios
- Brócolis levemente refogado no vapor (sulforafano)
- Espinafre fresco (magnésio + antioxidantes)
- Cenoura ralada (betacaroteno)
- Beterraba (betalaínas anti-inflamatórias)
Finalização
Regue com azeite extravirgem (oleocanthal com efeito semelhante ao ibuprofeno), suco de limão (vitamina C que potencializa a absorção do ferro vegetal) e salpique sementes de girassol (vitamina E).
Por que funciona
Cada elemento foi escolhido por ter evidências científicas de ação anti-inflamatória. Isolados, os benefícios são modestos. Combinados diariamente, o efeito é cumulativo e mensurável em exames de sangue (redução da PCR e IL-6) em 30 dias.
